sábado, 29 de marzo de 2014

TARTA DE FRUTAS


Os presentamos nuestra versión de la Tarta Kit Kat, una tarta divertida y muy rica. Es un bizcocho de yogurt y fresas de 25cm de diámetro, relleno de nata y fresas. Decorada con barritas de kit kat y m&m de colores. A continuación, explicamos, paso a paso, cómo la hemos hecho:

  1. BIZCOCHO DE YOGURT DE FRESA:
En este caso, hemos utilizado el bizcocho de yogurt de fresa de la TARTA DE FRESAS, ya que le añade el aroma y el sabor de la fruta estrella de esta tarta: las fresas!
Os aconsejamos que lo hagáis un día antes que el resto de los pasos, para que el bizcocho se asiente y sea más manejable. Para conservarlo, envolverlo en papel transparente para evitar que esté en contacto con el aire y no se seque.

  1. RELLENO:
El relleno de esta tarta es muy sencillo ya que hemos utilizado el mismo en las dos capas: nata y fresas frescas troceadas. Las cantidades que hemos utilizado son las siguientes:

Ingredientes:
  • 400gr de nata 35% materia grasa.
  • 33gr de azúcar.
  • 400gr de fresas.

Preparación:
  • En un cuenco frio, vertemos la nata y empezamos a montarla con una batidora de varillas.
  • Cuando duplique su tamaño, añadimos el azúcar. Estará montada cuando demos la vuelta al cuenco y la nata no se caiga.
  • Lavamos y troceamos las fresas.
  • Reservamos en la nevera ambos ingredientes hasta que empecemos el montaje de la tarta.

  1. ALMÍBAR:
El almíbar se utiliza para empapar las capas de bizcocho y así conseguir una tarta más jugosa. En este caso hemos optado por un almíbar de fresa pero también os sirve el almíbar de vainilla que hemos utilizado en recetas anteriores.

Ingredientes:
  • 140gr de agua.
  • 100gr de azúcar.
  • 1 cucharada de sirope de fresa.
  • 2-3 fresas lavadas y troceadas.

Preparación:
  • Poner a hervir el agua y el azúcar, sin remover.
  • Cuando lleve 3-4 minutos hirviendo, añadirle el sirope de fresa y las fresas troceadas. Dejamos hervir 4-5 minutos más pero a fuego medio.
  • Retirar del fuego, colar el almíbar y dejar enfriar.

  1. MONTAJE DE LA TARTA:
  • Poner en el plato elegido la primera capa de bizcocho y untarlo con el almíbar con ayuda de un pincel.
  • Cubrir la primera capa del bizcocho con la mitad de la nata y extendemos por encima la mitad de las fresas troceadas.
  • Poner la segunda capa de bizcocho y untarlo con almíbar. Extendemos el resto de la nata y las fresas troceadas que nos quedan.
  • Por último, poner la tercera capa de bizcocho y untarla con almíbar. Meter la tarta en la nevera.

  1. DECORACIÓN DE LA TARTA:
Por último, nos queda la decoración final de la tarta, lo más divertido!

5.1. Crema de chocolate blanco:
 
Ingredientes:
    • 200gr de chocolate blanco.
    • 200gr de nata liquida.
    • 5ml de extracto de vainilla (opcional).

Preparación:
    • Ponemos al fuego la nata y cuando rompa hervir echamos el chocolate blanco troceado.
    • Apartamos la mezcla del fuego y la removemos hasta que esté todo integrado. Añadimos el extracto de vainilla.
    • Tapamos con film transparente la mezcla y la dejamos reposar en la nevera, como mínimo, 1 hora.
    • Transcurrido ese tiempo, montamos la mezcla hasta que endurezca. En este paso, hay que tener cuidado porque si montamos demasiado el frosting nos quedará duro y será difícil de extender en la tarta.
    • Cubrimos toda la tarta con el frosting de chocolate blanco, intentando dejar igualados los laterales de la tarta.

5.2. Decoración final:

Ingredientes:
    • 8-10 paquetes de kit kat.
    • 1 paquete de m&m.
    • Un lazo.
    • Nonpareils al gusto.

Preparación:
    • Empezamos cortando las tabletas de kit kat por la mitad, la barritas se colocan mejor en dos en dos.
    • Las colocamos alrededor de toda la tarta. Este paso, hay que hacerlo rápido y con cuidado, porque si apretáis mucho las barritas, se derriten y queda la marca…
    • Seguido, ponemos el lazo, que además de quedar muy bien como decoración, nos ayuda a que las barritas de kit kat se ajusten bien a la tarta.
    • Por último, ponemos los m&m por toda la superficie de la tarta y decoramos la parte inferior con los nonpareils elegidos.

Como veis, es una tarta fácil de hacer, divertida y muy alegre. Esperamos que os haya gustado!!

Hasta la próxima!