El
sábado estuve en una master class de chocolate que impartió David Pallás,
organizado por Expodulcesbilbao en Magu´s Cupcake (Erandio). Fue un día muy productivo,
donde aprendimos a trabajar el chocolate (teniendo en cuenta las diferentes
temperaturas de fusión, templado y trabajo de las coberturas), a elaborar
bombones y rocas, a realizar baños y brillos de chocolate… e incluso, un piano
de chocolate!!!
Nos
enseño técnicas de relleno de media y larga duración, el encamisado de los
bombones, decoraciones en chocolate…
Ha
sido una experiencia muy positiva, tanto por lo que he aprendido como por la
gente que he conocido. Os dejo algunas fotos:
Hasta la próxima!!
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