jueves, 29 de mayo de 2014

MASTER CLASS DE CHOCOLATE CON DAVID PALLÁS



El sábado estuve en una master class de chocolate que impartió David Pallás, organizado por Expodulcesbilbao en Magu´s Cupcake (Erandio). Fue un día muy productivo, donde aprendimos a trabajar el chocolate (teniendo en cuenta las diferentes temperaturas de fusión, templado y trabajo de las coberturas), a elaborar bombones y rocas, a realizar baños y brillos de chocolate… e incluso, un piano de chocolate!!!

Nos enseño técnicas de relleno de media y larga duración, el encamisado de los bombones, decoraciones en chocolate…

Ha sido una experiencia muy positiva, tanto por lo que he aprendido como por la gente que he conocido. Os dejo algunas fotos:













Hasta la próxima!!